《环境监测》课程的教学目标培养学生能够完成环境监测方案制订，掌握样品采集和预处理、现代环境分析技术、以及主要污染指标测定方法等技能，培养学生实际岗位的应用能力和职业素养。
课程的教学设计是以职业岗位能力需求的职业教育培养为目标，融合职业技能大赛考核的规程、指南、水环境监测与治理职业技能等级标准。环境监测教学具体设计以实际工作中重点监测项目为载体，以代表性监测项目的测定方法为主线来构建教学内容，以点带面，结合了最新的环境保护标准和规范, 融入“1+X”职业技能等级职业标准，把教学内容解析成技能点，并以视频开展教学，以工具库及实践拓展资料为辅，具体设计为七大视频模块，涵盖了环境监测基本知识、水环境监测、空气环境监测、土壤环境监测、噪声监测、遥感监测、环境监测质量管理等基础知识和实验操作方法。选择有代表性、经典的实验项目制作操作演示视频，在课程开发过程中与校企深度合作、联合开发技能点视频。